Brulee bomb merupakan makanan yang sedang viral saat ini. Brulee bomb merupakan sejenis keju kroket yang berbahan dasar kentang yang dibalut dengan tepung roti. Brulee sangat cocok untuk cemilan keluarga dan anak, karena teksturnya yang renyah/crunchy dengan lumeran keju didalamnya.
Bahan pertama (22 pcs)
1/2 potong bawang bombay, cincang halus/parut
2 siung bawang puting, cincang
5 lembar smoke beef (daging sapi, atau sosis), potong sesuai selera
1 sdm margarin
Bahan isian dalam brulee bomb
2 sdm margarin
65gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt garam
1 sdt gula
1/4 sdt lada bubuk
400 ml susu full cream
1/2 sdt merica bubuk
120 gr mozarella/keju parut, iris kotak-kotak
Bahan cabai brulee bom
2 siung bawang putih
3 buah cabai keriting
9 buah cabai rawit merah
Minyak goreng
Bahan lainnya
1 butir telur (putih telur)
Tepung roti
Minyak goreng
Mayonaise
Saus sambal
Cara membuat
1. Panaskan margarin hingga meleleh kemudian masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tunggu hingga wangi.
2. Masukkan smoke beef/sosis/daging sapi. Aduk rata dan tunggu hingga matang. Lalu angkat. Masukkan kedalam wadah mangkuk
3. Tahap pembuatan isian brulee: panaskan margarin, selanjutnya tepung terigu. Aduk hingga membuat adonan pekat. Lalu masukkan susu full cream. Aduk hingga merata ya bun.
4. Kemudian masukkan bumbu penyedap, gula, garam, lada dan merica
5. Masukkan kembali adonan pertama, yang ada di dalam wadah mangkuk. Aduk rata hingga menjadi adonan brulee yang padat. Angkat dan dinginkan
6. Tahap pembuatan cabainya: iris bawang putih, cabai rawit dan cabai keriting. Kemudian panaskan api, lalu masukkkan bahan irisan cabainya. Aduk hingga warna menjadi kehitaman
7. Setelah adonan brulee sudah dingin. Bentuk adonan menjadi bola-bola. Kemudian masukkan kedalam putih telur dan lanjut masukkan ke tepung roti. Bentuk adonan hingga habis.
8. Siapkan dan panaskan minyak untuk menggoreng. Setelah panas masukkan adonan brulee kedalam penggorengan dengan api sedang. Tunggu brulee hingga matang dan berwarna kecokelatan.
9. Angkat dan sajikan dengan mayonaise dan saus sambal